Nicolas & Clémence Dumont

Saint-Donat, France

Saint Donat, Auvergne (63)
Bovins lait : 60 vaches de race montbéliarde & 100 hectares de pâturages
Transformation et production sur place : Saint-Nectaire en AOP
GAEC de Bertinet
Installés depuis 2018

Nicolas et Clémence Dumont sont installés sur l'exploitation familiale en Auvergne et sont à la tête d'un troupeau de montbéliardes. Ils produisent du Saint-Nectaire en AOP grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération. Autonomes pour l'alimentation de leurs vaches, ils bénéficient de prairies naturelles autour de l'exploitation. Ils vendent en direct à la ferme ainsi qu'à des distributeurs de la région.

Tout savoir sur l'exploitation :

Pourquoi choisir cette exploitation ?

- La découverte d’une production en AOP pour en comprendre tous les enjeux
- L’atelier de transformation de Saint Nectaire sur place
- Comprendre les pratiques managériales mises en place au sein de l’AOP
- La dégustation de Saint-Nectaire : un passage obligé pour clore la journée en beauté