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La Clé des Champs

Blanche, verte ou violette, l’asperge fait son grand retour dès les beaux jours et ravit les amateurs de produits frais et de saison. Mais savez-vous vraiment comment elle pousse ? Pourquoi certaines sont blanches et d'autres vertes ? Ou encore pourquoi l’asperge des Landes est si réputée ?